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央视网消息：一餐烟火暖，百味藏人间。《我的午餐》带您探寻各地特色美食，感受烟火里的温暖 。天气渐暖 ，春意愈浓 ，又到了一年一度的春菜尝鲜季 。俗话说，食过春菜方知春味。接下来 ，我们就一起去尝尝各地的“春季限定美食” ，将春天的滋味一网打尽 。
安徽安庆毛香粑：大别山的春日限定美食
在位于大别山区的安徽省安庆市，这个季节的时令野菜制作出的特色美食——毛香粑 ，软糯鲜香 ，别有一番滋味 。
最近，在安徽安庆市岳西县的乡村山野 ，村民们正忙着采摘鼠曲草 ，当地人称为毛香。雨后的嫩芽最为鲜嫩 、香气也最为浓郁 。指尖轻掐，嫩绿的毛香芽便落入竹篮 。洗净后 ，将毛香焯水切碎 ，揉进温热的糯米粉中和成面团。接着就是调馅了，将腊肉与香干、大蒜一同翻炒 。村民们捏取面团，放入馅料后包好 ，圆润饱满的毛香粑就做好了 。有些村民为了让造型更好看 ，还会用模具压制。
放入蒸笼蒸约半个小时，墨绿色的毛香粑就可以出锅了 。咬下一口 ，软糯的口感中 ，毛香的清冽与腊肉的醇香交织在一起，咸甜之间都是家的味道 。
广西富川：田野撷春味 藠苗满庭香
在广西贺州富川瑶族自治县 ，最鲜的春菜之一当属带着独特的清香和辛辣的野生藠苗。
藠苗是藠头初绽的嫩茎 ，形似小葱。眼下，正是挖藠苗的好时候 。在广西贺州富川瑶族自治县柳家乡茅刀源村 ，草丛间 、田埂旁 ，都能看见挖藠苗的村民，藠苗的香味带着泥土的清爽和一点点辛辣 。
过去藠苗是本地人的春日滋味 ，近年来 ，当地依托良好的生态环境，大力发展乡村游，而春季来此尝尝藠苗就成了一大招牌。
小小的藠苗吃法很多 ，但最重要的就是保留一个“鲜 ”字 。藠苗炒蛋无需复杂调味 ，只需将洗净切段的藠苗与打散的鸡蛋充分拌匀，热油下锅 ，翻炒至蛋液金黄 、藠苗断生 ，蛋香的醇厚与藠苗的清新瞬间交融，香飘满屋；藠苗炒腊肉则是当地餐桌上的经典搭配 ，肥瘦相间的腊肉煸出油脂 ，再加入脆嫩的藠苗猛火爆炒，肉香裹着辛辣 ，口感层次分明 。
当一桌藠苗佳肴端上桌 ，一口下去，是田野的馈赠 ，是乡村的烟火 ，更是藏在时光里的春日。
福建福鼎：寻鲜竹林里 春笋正当食
在福建福鼎有着“不食春笋，不知春味 ”的说法，现在正是春笋的快速生长期 ，漫山竹林里笋尖破土而出 。这两天 ，当地村民都赶着晴好天气上山采挖春笋，将这口“山野鲜灵”端上春日餐桌 。
在福建福鼎市管阳镇的金钗溪村 ，群山环绕 ，翠竹延绵。春雨过后，一个个笋尖顶开土层、悄然冒头 。村民介绍 ，这些刚刚顶开土层 、只露出一小截笋尖的 ，是最鲜嫩的上品；如果笋身冒出地面过高，说明已经开始竹化 ，那就不宜食用了 。
填平土坑保护竹鞭 ，是当地代代相传的做法。得益于优良的生态，金钗溪村的春笋壳薄肉厚 、质地鲜嫩 ，需当天采挖、当天食用 ，才能锁住鲜味 。而乡野春味不在于复杂的烹饪技法，笋末炒蛋 、笋炒酸菜 、笋炖排骨皆是家常美味，既保留笋的脆嫩 ，又彰显本味 。
一根春笋 ，承载着山野馈赠，也串联起福鼎农家人的春日烟火气。
山东临清：一肉二汤三滋补八大碗里藏匠心
山东临清地处古运河畔 ，南北商贸往来让多元饮食文化在此交融沉淀 ，临清八大碗便是极具代表性的特色美食，藏着独有的饮食讲究。
临清八大碗指的是八道大碗特色菜肴：烧肉、清炖羊肉 、松花羊肉 、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁 、黄焖鸡 、黄焖肉 。经过炸、蒸 、炖 、焖传统工艺精心制作 ，每一道都色香味俱佳 。临清八大碗还讲究“一汤二肉三滋补 ”：一肉 ，原料以牛、羊肉为主，肉质鲜嫩 、营养味美；二汤 ，作为地道汤菜 ，分原汤 、清汤、白汤，不同菜品搭配对应汤品 ，原汁原味；三滋补 ，以蒸炖为主，少油清爽，温润养胃 、养身滋补。
这其中 ，圈巧阁正是八大碗的精髓体现 。牛羊肉搭配粉丝剁成馅料 ，蛋液摊成薄皮，包裹卷制 ，上锅清蒸后鲜香浓郁 ，因形似楼阁顶得名，鲜香不腻 ，深受当地百姓喜爱 。
如今临清大街小巷 ，特色八大碗店铺随处可见，食客络绎不绝。传承数百年的老味道包含市井烟火与乡土温情 ，既延续着当地的饮食文脉 ，也变成了极具辨识度的特色美食名片 。
